Ce type de chasse se pratique avec les éperviers, autours, ou buses américaines. Ils volent et se réclament sur le gant, on les appelle oiseaux de poing.
Les oiseaux de bas vol sont réputés pour être très impulsifs et pouvoir prendre toute leur vitesse sur quelques mètres. Ce grand avantage a aussi l’inconvénient de ne pouvoir parcourir de longues distances en poursuites derrière un gibier, sans s’épuiser. En effet, la morphologie des oiseaux de bas vol est adaptée à leur mode de vie plutôt forestier ou semi forestier, qui leur impose des techniques de chasse assez furtives et sur des types de proies très différentes. De grandes pattes (tarses) armées de longs doits puissants leur permettent une grande dextérité afin d’attraper leur proies à plumes ou à poils, en vol ou au sol. Le vol nerveux et puissant est assuré par des ailes courtes mais larges, leur permettant de zigzaguer en sous-bois aisément, notamment grâce à un longue queue (balai) faisant office de gouvernail.
Les techniques de chasse des éperviers et autours sont généralement des chasses d’affût. Ayant repérés leur proie, ils s’élancent de leur perchoir et accélèrent en effectuant un vol battu, interrompu de quelques planés, à quelques centimètres du sol, sur un moyenne distance. Alors, brusquement, ils virent en angle droit dans un bosquet ou montent en chandelle dans un arbre, pour y surprendre pigeons ou petits passereaux. Sur le gibier terrestre, le rapace peut surgir de la lisière d’un bois et poursuivre un lapin ou un faisan en plaine.
L’autourserie permet de chasser avec ce type de rapaces dans des milieux couverts, accidentés mais aussi urbains. C’est une chasse d’approche qui peut se pratiquer, avec ou sans chien, ou à l’aide de furets.
Avec l’épervier d’Europe on chasse la perdrix, la grive ou le merle.
L’autour des palombes, la buse à queue rousse et la buse de Harris peuvent chasser lièvres, lapins, faisans, canards, etc.
Contrairement au faucon, les autours et éperviers ne nécessitent pas d’être en position aérienne pour attaquer les proies et ils partent directement du poing de leur maître lorsqu’un gibier est levé, de plus les territoires étant souvent très différents, ils peuvent s’adapter aux poursuites en milieu difficile. Egalement, les attaques étant assez courtes, ces rapaces récupèrent vite de l’énergie et on peut leur permettre plusieurs vols et prises lors d’une partie de chasse.
Lors d’une chasse aux lapins, sur un terrain couvert de ronces, il est possible de « brancher » son oiseau, qui pourra, à partir de l’arbre se laisser chuter et pénétrer les épines pour faire prise. Lors de la prise des autours, la proie est systématiquement liée et tuée par hémorragie rapide provoquée par la puissance des serres de l’oiseau.
Dans la chasse de bas vol ce rencontre également la chasse à l'aigle, elle se pratique sur lièvre, renard, chevreuil.